びわこ食堂

ライフアドアの中村太一です

毎日暑い日が続きますが

夏バテ対策にスタミナ料理は欠かせませんね

鰻や肉など色々ありますが、そこで僕のお勧めとりやさいみそをご紹介します

地元、湖北の知る人ぞ知る

栄養満点の味噌であります

というわけでスタミナをつけるべく、とりやさいみそ鍋を食べに実家からわりと近くにある「びわこ食堂」さんへ行ってきました

とりやさいみそが生まれた食堂であり、僕も昔から大好きでよく家族で行っています

びわこ食堂さん、元々は焼肉屋さんで、今も勿論、焼肉も食べれますが、やっぱりとりやさいみそ鍋が大人気です

さっそく、とりやさいみそを注文

だ～～んっと出てきたのは、白菜が盛り盛りに積まれたお鍋

なんとこれで３人前です

白菜の量が半端ないですね

中にはとり肉と、とりやさいみそが入っていて、グツグツと少しずつ混ぜながら煮込んでいくと白菜がすべて鍋におさまり、これで出来上がり

あれだけの量がおさまってしまうことにビックリですね

ピリっと辛く、とりのだしとみそが合い、すご～くおいしぃ～です

しめにうどんを入れたり、ライスを入れておじやも楽しめますよ

このとりやさいみそ

びわこ食堂さんのご主人が２０年の歳月をかけて作り出されたとか

きっかけは、３０年ほど前にご主人が三重県の伊賀上野で、７０歳の老夫婦が作る味噌に出会い、その味噌を求めて遠くから沢山の人々が訪れる光景に、滋賀でもこんな味噌ができないかと考えられました。

その時、４００年前の賤ヶ岳の戦いで地元の農民が秀吉軍に献上した味噌仕立ての煮込み汁があったと知り、その煮込み汁を再現しようと試行錯誤を繰り返し、出来上がったのがとりやさいみそなのです

体にも良いとされる２２種類もの野菜や果物、味噌、等々が混ぜ合わせて作られていて栄養満点

びわこ食堂さんでは、とりやさいみそも販売しておられ、電話での受付もされています

数年前から滋賀県のスーパーにも卸されていて、家でもとりやさいみそ鍋を食べることができるんです

暑いときこそピリ辛とりやさいみそ鍋

スタミナをつけて夏をのりきりましょ～

びわこ食堂さんもぜひ行ってみてください

びわこ食堂

滋賀県長浜市高月町井口１３７８　ＴＥＬ　０７４９－８５－２５１０

びわこ食堂２

滋賀県長浜市高月町高月５９８－１　ＴＥＬ　０７４９－８５－８４８４