Ｕｎｉｒ

ＬＩＦＥ　ＡＤＯＲＥのイチエンルミです

紫外線もジリジリと夏到来という感じですね

今回はスペシャルティコーヒーのプロフェッショナル『Ｕｎｉｒ（ウニール）』さんをご紹介させて頂きます

以前にもブログにご登場頂いたオーナーの山本尚さんと、ヘッドバリスタでもいらっしゃる奥様の山本知子さんも、橘が昔から担当させて頂いている、お客様で御座います

「Ｕｎｉｒ」さんは、長岡京でコーヒー豆の販売を専門にされている《Ｕｎｉｒ本店焙煎所》＆テイクアウトと立ち飲みも出来るコーヒー豆の小売メインの《ウニール長岡天神店》＆今回写真を取らせて頂いたＣａｆｅスタイルの《京都御幸町店》で展開されてます

「Ｕｎｉｒ」さんの一番の特徴は“高品質なスペシャルティコーヒーを、生産者に継続的に生産してもらう為生産国から直接仕入れたコーヒー豆を販売”されている所です

ちなみに、店名の《Ｕｎｉｒ》という名前は、素晴らしいスペシャルティコーヒーをつくる生産者（生産地）と消費者を繋げられるようにという願いを込めて、Unir（スペイン語で繋げる、結びつけるという意味）という名前にされたそうです

商品の品質管理、焙煎、販売、バリスタの育成など、トータルでハイレベルな展開をされておられる事もあり、世界クラスのバリスタをはじめ、メディアからも訪問者は後を絶ちません

カップオブエクセレンスＴＭ（「最高の中の最高のコーヒー」）の国際審査員をも務められる山本さんが豆の買い付けを行っておられるのですが、ブラジルやガテマラでは現地のガイドさんが「私が居ない時は絶対に一人で歩かないで」と言われる様な地域など、危険も多く様々な体験もされています

お一人お一人の様々な経験、スペシャルティコーヒーへの理念など、全てが今のＵｎｉｒさんを造っておられるのだと、とても勉強になります

お店に立たれているバリスタの皆様は、朝から深夜まで本当にレッスンにレッスンを積み重ね、互いに尊敬し合い、とても良い空気が流れています

お店のホームページのＢＬＯＧでは、コーヒーの事や農園の写真などなど、とても感化される内容で見ていて楽しいですよ

コーヒー好きの皆様、コーヒースクールもされているので、是非ともチェックしてみて下さいね

Ｕｎｉｒ

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