日本酒ＢＡＲ真

最近お世話になっているＡＤＯＲＥ山本行きつけのバーのマスターにこれまたステキなお店を紹介して頂きました

阪急の西院の駅近くにある「日本酒ＢＡＲ真」というお店です

こちらの店主の森口さんもマスターと長いお付き合いのお客様なのだとか

今年の４月にオープンしたばかりだとういうこちらのお店、名前の通り日本酒をメインとしたお店で、落ち着いた雰囲気の店内で森口さん厳選のおいしい日本酒が頂けます

長く飲食の分野に携わってこられた森口さん、日本酒の幅広い世界と味に魅せられ日本酒ＢＡＲをオープンされたそう。

日本酒の中でも濃い口のお酒がお好きだそうで、燗にしておいしいお酒が多く降り揃えてあるそうですよ

最初は３種類のお酒を飲み比べさせてもらえるというメニューで日本酒を頂きました。

それぞれ好みを伝えると森口さんがそれに合わせて選んで下さるのです。

飲み比べてみると、同じ日本酒でも本当に味が全然違って、自分はそんなに味覚に自信がないのですがそれでもそれぞれ全く違う味わいで驚き

その後はそれで分かった好みやオススメで選んでもらったのですが、燗をしたお酒の美味しさにも感激

燗をするとお酒の甘味が増すのだそうで、同じお酒でも冷やと燗でまた違う味になりそれもとても面白かったです

日本酒、奥深いですね～

もともと日本酒好きなのですが、本当にどれも美味しくて幸せな時間でした

森口さん作の日本酒に合うお酒の肴もおいしかったですよ

私の地元で作られている「杣の天狗」というお酒が好きなんですが、それを言ったら同じ蔵元、上原酒造の「不老泉」というお酒を出して下さり、頂いたのですがこれまた美味しくて

杣の天狗もおいしいけどこれも美味

キャッキャッ言ってたら同じ不老泉でも「実はレアなものが…」と奥から出してきて下さった秘蔵の１本を開けて下さり更に大喜びしてました

こんなサービス精神もとてもステキでした。

同じお酒でも作る年によって味が違ったりするんだそう。

日本酒も長期貯蔵をする事があって、時間を置いたお酒はこんな金色になってました

甘味が増すのだそうですが、とてもまろやかでおいしかったです

これも貴重なお酒らしいですよ

ホントに知らない事ばかりでした。

そんなお話を色々教えてもらえるのも楽しいですよー

これからの季節、燗をしたお酒がおいしくなりますよね

おいしい日本酒を飲みたい時はぜひこちらへどうぞ～

日本酒ＢＡＲ真

住所：京都市右京区西院三蔵町３―７

ＴＥＬ：０７５―３２２―２０８８

営業時間：１８時～２５時

定休日：不定休