バイタルサイン
ＬＩＦＥ ＡＤＯＲＥ店長の一圓です
時折激しく唸る雷に怯えながらも、興奮してしまうこの季節
緑の野菜も青々と美味しそうなサインを出してくれます
今日ご紹介させて頂くお店は「バイタルサイン」なんてとても素敵な名前のご飯屋さん
クラムボンさんの曲名だそうですが、医療用語の「生きてる証」という意味合いが本当にストンとはまるお店だなと思います
「たっちゃん」の愛称で有名な、店主の吉岡辰真さんは、とてもお顔の広い方で、お店とお客さんとの間にとっても良い空気が流れておりました
元々ご実家が家業で染色をされてるのですが、お父様は「レモン館」という喫茶店をされた影響もあり、ご自身も飲食の世界に身をおかれる様になったそうです
和食とフレンチを学んで来られた吉岡さん独自の食に対する美学というか理念があり、彼の丁寧なおもてなしに触れた時に、食べる事に向き合う重要性を自己消化して発信されている様に感じました
美味しい物を胃袋にベストな順番で詰め込む事の出来るイチオシメニュー「一汁三菜とサラダ」は、まるで胃袋がテリーヌの様に見栄えヨシ、状態ヨシにしてくれます
そうそう、「山椒のテリーヌ」も是非必食の一品
なぜなら、それは彼自身が食の世界に身を置いて来られた中での、自信作なのであります
食べる事は生きる事
私が大好きな事でもあります
お店はテーブル席とカウンター席がありますが、オススメはやっぱりカウンターですね
上賀茂田鶴農園さんなど、有名農家さんから仕入れられた美味し食材に愛情が注がれていく様が、二度美味しく楽しめます
なんか個人的に日本酒が飲みたくなるお店なんてすよね～、日曜の夜にまた出没したいお店です
是非是非皆さん素敵なお店「バイタルサイン」で美味しいひと時を～
バイタルサイン
０７５－７４４－６０１８
１８：００～２４：００
火曜定休日＆月に一回の定休日（今後変わるかもしれません）