麩嘉饅頭

ＬＩＦＥの杉山です

本日、ＬＩＦＥとＬＩＦＥ　ＡＤＯＲＥはそれぞれ絶賛臨時営業中

ということで、友人のトミーこと富田君が来店の際にまたまた差し入れをくれました

今回頂いたのは京の老舗、麩嘉（ふうか）さんの麩嘉饅頭です～

生麩で有名な麩嘉さんの名物和菓子麩嘉饅頭は、青海苔が練りこまれた生麩の中に甘さを抑えた餡が入っていてそれを京都産の笹に包んだ生麩饅頭で、笹の香りも香り生麩のモチモチした弾力が素敵な一品であります

トミーはグルメな男でしていつもくれるのは名店のお土産ばかり

いやはや、ニクイ男であります。お土産は上品なものばかりなので彼には僕には無い育ちの良さを感じます

ところで京料理や精進料理で有名な生麩ですが、僧坊の料理素材として中国から伝わったものらしいです

安土桃山時代の頃には一般的に使われていたそうで、麩嘉さんは江戸時代後期の創業と伝えられているそうであります

麩というものは淡白で味の薄いものですが、様々な工夫で存在感を持たせて実に上品で奥ゆかしい食材に持っていく日本人の技術と味覚は繊細ですばらしいものですね

ニッポン人万歳

な～んて言いながらトミーのお土産のハードルを上げていく僕でした

ウソウソ、トミーいつも気を使ってくれてありがとね

麩嘉

京都市上京区西洞院堪木町上ル東裏辻町４１３

ｔｅｌ　０７５－２３１－１５８４

麩嘉　錦市場店

京都市中京区錦小路堺町角菊屋町５３４－１

ｔｅｌ　０７５－２２１－４５３３