カオマンガイ

ライフアドアの山本です

ライフのカレー部でもある私は、エスニック料理が大好きです

タイ料理の「カオマンガイ（蒸し鶏ご飯）」がとっても簡単に作れると教えて頂いたので、作ってみました

準備するものは、鶏肉モモorムネ一枚・生姜１片（チューブ２～３ｃｍ）・ニンニク１／２片（チューブ１～２ｃｍ）・鶏ガラスープの素小さじ１．５・米２合

そしてタレの材料、味噌大さじ２・レモン汁大さじ１・みりん大さじ１・砂糖小さじ１～２・生姜１片（チューブ２～３ｃｍ）・ニンニク１／２片（チューブ１～２ｃｍ）長ネギ１／２本

お米をいつも通りに洗い、気持ち水少なめに設定します

調味料を全てお米に混ぜ合わせ、その上に鶏肉の皮を下になるようにのせて、炊飯器のスイッチをオン

ご飯を炊いている間にタレ作りとは言っても一瞬です

長ネギをみじん切りにして、材料全て混ぜ合わせるだけ

ピリ辛にしたかったら、鷹の爪を入れても美味しかったですよ

ご飯が炊き上がったら、一緒に茹で上がった鶏肉を一口大に切り、ご飯の上に乗せて、タレをかけて完成～

こんなに簡単なのに、すごーく美味しいんです

一緒に野菜を添えるだけで、一見手の込んだディッシュプレートの出来上がり

本場のものとは少し違うかもしれませんが、鶏皮を下にしてご飯を炊くから、ご飯にも鶏ダシがたっぷり染み込んでいて、生姜のあっさりした味とのコンビネーションが最高です

日本米でもふっくら鶏ダシご飯は美味しいですが、ジャスミンライス（タイ米）で炊くと更に雰囲気が出ますね

タイの台所シリーズから、３合分のジャスミンライスなんかも発売しています

子供の頃、米不足でタイ米が出回り、当時は「タイ米ぱさぱさ」だなんて言っていたけど、今では日本米よりお高いです

何だかな～と思いながらも、グリーンカレーを作る日は、ちょっと奮発して買ってみたり

タイ料理は、意外と簡単に出来るからオススメです

カオマンガイ、是非作ってみて下さい