わたしだけのおいしいカレーを作るために 水野仁輔

ライフの宮川です。

夏といえばカレー。暑くて食欲も失せたりしますが、なぜかカレーは食べたくなるんですよね。

そんなカレー好きにおすすめの本。

「わたしだけのおいしいカレーを作るために」水野仁輔

カレー研究家として人気の水野さん。

長年カレーの出張料理人として腕を振るい、ライブクッキングという魅力的なカレーをふるまっていた水野さん、最近は更にカレーの奥深さにハマりスパイス頒布サービスを展開されているそう。

まさにカレーの申し子。

そんな水野さんのカレー作りの骨子が収められたこの本。

レシピ本というより水野さんのエッセイで、さらさらと読めます。

昔良しとされていたものが今ではナシ、はどんな世界でも良くある話ですが、カレー作りにおいてもそれはあるようで常識と思っていた事がひっくり返されたり。

「玉ねぎは炒めない」なんてにわかには信じられないじゃないですか！？

いつも必死になってアメ色玉ねぎ目指してましたよ。

水野さんのスゴい所は理論的に説明してくれるところ。

素人でもナルホド、と思わせられます。

最近は京都でもスパイスカレーが人気で美味しいお店が群雄割拠で、カレー好きには幸せな状況です。

行列が出来るお店も多く、カレー人気が高まるばかり。

どこのお店もこだわったカレーばかりでなかなかどこが一番、と選べないほど。

スパイスカレー好きのお客様に教えてもらったのですが、カレーを食べる事によって“幸せホルモン”と呼ばれるセロトニンが出るんだそう！

その方はカレーを食べるとなんでこんなに幸せな気分になるんだろう〜と疑問だったらしく、それを知った時とても納得されたんだそう！！

私もそのお話を聞いてスパイスカレーに興味が湧いたんです。

いつもは市販のルーを使ってしかカレーを作った事がなかったのですが、スパイスを使ってカレーを作ってみました。

普段とそんなに変わりはなく、ちょっと長めに煮込みましたがなかなか美味しく出来上がりました。

しかし本当にカレーは奥深いです！！

こんなに人気があるのが納得。

スパイスによって味もずいぶん変わるので色々と作る楽しみもあります。

わたしだけのおいしいカレーを作るために！またチャレンジします。

水野さんのカレーの秘密をネットでも拝見出来ます。