一蘭

ライフアドアの食欲の秋、真っ只中の山本です

先日、みんなで飲みに出かけた帰り道、オーナー橘と一圓店長と私で「ラーメン食べて帰ろう」という話になり、通りかかったのが、博多発祥の天然とんこつラーメン専門店「一蘭」です

数年前に京都にも出来て、「美味しいよ」と聞いてはいたのですが、３人共行った事が無かったので、入ってみるコトにしました

入口で食券を購入して、通されたのは噂で聞いていた「味集中カウンター」とやら。

一人一人のカウンターの間に衝立があり、ラーメンに集中して向かうスタイルです

一人一人区切られていると、女性一人でも行きやすいですね

複数で行った場合は、衝立を取り除く事も出来ます

お席に着いたら、オーダー用紙に、味の濃さ、こってり度、にんにく量、麺の硬さ、などをチェックして、店員さんに渡します

ネギの種類まで選べました

昔、小さなお店だった頃は、常連さんの好みを全て把握していたけれど、不特定多数を相手にするようになり、その中で好みに合わせるための工夫として、行われているそうです

そして、ラーメン到着

ラーメンが届くと、席と厨房の間には暖簾が下ろされ、これぞ「味集中カウンター」

面白いシステムだなと思いました

「秘伝のたれ」に含まれる唐辛子のピリ辛加減が、とんこつにマッチして、とっても美味しかったです

好みの味でした

今回は初心者だったので全てノーマルオーダーでしたが、次回は違う合わせ方にチャレンジして、好みの分量を見つけたいと思います