ピクルス作り

ライフアドアのカレー部員、山本です。

最近活動してないやん！と言われそうですが…

最近はカレーの相棒的存在のピクルス作りにはまっています。

作り始めたら癖になり、だいたい我が家の冷蔵庫にはピクルスが常備されています。

無くなって数日経つと、そろそろ作らなきゃ！とソワソワするぐらい。

最初は、有名料理家の栗原はるみさんのピクルスレシピを参考に作っていましたが、段々とそこからオリジナルへ…

砂糖を蜂蜜に変えてみたり、ブラックペッパー多めにしたり、クミンシード入れたり試行錯誤して味を変えて研究中です。

そして最近教えて頂いて手に入れたのが、「ピクリングスパイス」。

こんな便利なものがあったとは！！

中身はマスタード、オールスパイス、コリアンダー、クローブ、シナモン、ローレル…などなど沢山のスパイスが入っております。

これだけの種類のスパイスを集めるのは大変なので、とても助かります。

とは言え、唐辛子やニンニクをプラスしたり、ブラックペッパー足したりして好みにチェンジ。

色々な方の意見を頂いて、野菜以外にもソーセージやうずら卵なんかも入れてみて楽しんでおります。

お酢は身体に良いですからね☆

おつまみとしても大活躍！

簡単なので、常備菜としてオススメです！